Tại sao không nên ăn dọc mùng sống?

Lý do không nên ăn dọc mùng sống

Dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà) là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được sử dụng trong các món canh, gỏi hay nấu lẩu. Tuy nhiên, dọc mùng cần phải được nấu chín trước khi ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe. Dưới đây là những lý do tại sao không nên ăn dọc mùng sống.

 Nguy cơ nhiễm khuẩn

Dọc mùng thường được trồng trong môi trường đất và nước, nơi có khả năng chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như E. coli và Salmonella. Khi ăn sống, các vi khuẩn này không bị tiêu diệt, dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột. Những triệu chứng khi bị nhiễm khuẩn bao gồm:

• Tiêu chảy
• Buồn nôn
• Đau bụng
• Sốt

Những trường hợp nhiễm khuẩn nghiêm trọng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người già, trẻ nhỏ, hoặc những người có hệ miễn dịch yếu.

Chất xơ khó tiêu hóa

Dọc mùng chứa hàm lượng chất xơ cao, tuy nhiên, chất xơ trong dọc mùng cần được nấu chín để trở nên dễ tiêu hóa hơn. Khi ăn sống, cơ thể có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa và hấp thụ chất xơ, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như:

• Đầy hơi
• Khó tiêu
• Căng tức bụng

Việc nấu chín dọc mùng giúp làm mềm chất xơ, khiến cho việc tiêu hóa dễ dàng hơn, đồng thời giữ được hương vị thơm ngon và giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguy cơ kích ứng và dị ứng

Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể bị kích ứng khi ăn dọc mùng sống. Các chất có trong dọc mùng khi chưa qua chế biến có thể gây ra các phản ứng dị ứng hoặc kích ứng, phổ biến nhất là:

• Ngứa miệng, cổ họng
• Nổi mẩn đỏ, phát ban trên da
• Khó thở, đặc biệt là ở những người có tiền sử dị ứng với các loại thực vật khác